Vanoiserie

Astuce Ines

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-Astuces concernant la préparation, j’ai réalisé le biscuit la veille au soir et la crème et le dressage le lendemain matin.
-Pour les coupeaux de chocolat, en deux temps (une moitié du chocolat à la fois) j’ai fait fondre le chocolat dans un bain marie que j’ai ensuite versé et étalé sur un plateau de cuisson. Ensuite, à peine refroidi (avant durcissement) je le gratte à même le plateau avec une large spatule de cuisine (fine) pour former des rouleaux de chocolat. Les restes (non enroulés formeront les copaux) pour décoration sur les côtés.
– Enfin et surtout, faites-le en famille, ma fille m’a accompagnée tout au long de la préparation et c’est un moment agréable pour les deux ; partage, collaboration, responsabilisation des enfants sur des tâches simples, amusement….






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